อินทผาลัม ผลไม้ยอดฮิต มีวิธีการเลือกซื้ออย่างไร

0
49
ต้นอินทผาลัม
ต้นอินทผาลัม

อินทผาลัม (Date Fruit) หรือ อินทผลัม ผลไม้จากดินแดนอาหรับ ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก จากคนไทย ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา

ด้วยประโยชน์ด้านสุขภาพ และสรรพคุณมากมาย จึงทำให้คนไทยที่รักสุขภาพ หันมาบริโภคอินทผาลัมกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลุ่มผู้ที่ชอบออกกำลังกาย กลุ่มคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ กลุ่มผู้สูงอายุ รวมทั้งกลุ่มผู้ป่วย ที่ต้องการ การรักษาแบบ แพทย์ทางเลือก อาทิเช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคหัวใจ ผู้ป่วยโรคมะเร็ง เป็นต้น

ปัจจุบัน อินทผาลัม สามารถหาซื้อได้ง่าย ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป หรือ ร้านอินทผลัมออนไลน์ แตกต่างจากในอดีต ที่ผลไม้ชนิดนี้ จะมีขายเฉพาะในเขตพื้นที่ อำเภอ หาดใหญ่ จังหวัดสงขลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งตลาดกิมหยง (Gimyong Market) ซึ่งเป็นแหล่งจำหน่ายอินผลัม ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย

อินทผาลัม ที่มีจำหน่ายกันอยู่ในขณะนี้ มีอยู่ด้วยกัน 2 แบบ คือ
1. แบบผลอบแห้ง (Dried Dates)
2. แบบผลสด (Fresh Dates)

อินทผาลัม แบบอบแห้ง
แบบอบแห้ง

โดยแบบ ผลแห้ง (Dried Dates) ที่ได้้รับความนิยม มีอยู่ด้วยกันหลายยี่ห้อ ดังนี้

  • ยี่ห้อ Karin (450g) ยี่ห้อนี้ ปัจจุบัน คุณภาพสมํ่าเสมอ ดีที่สุด
  • ยี่ห้อ Palm Frutt (400g) ยี่ห้อนี้ มีชื่อเสียงมานาน
  • ยี่ห้อ Tunis Fruit (500g)
  • ยี่ห้อ Nadia (500g)
  • ยี่ห้อ Madu (550g)

ร้อยละ 80 ของอินทผาลัม แบบผลอบแห้ง ทีมีจำหน่าย จะเป็นสายพันธุ์ Deglet Nour ส่วนอีกร้อยละ 20 ก็จะเป็นสายพันธุ์ Medjool, Ajwa, Mozafati, Rotab, …

ส่วนแบบผลสด (Fresh Dates) ที่ได้้รับความนิยม มีอยู่ด้วยกัน 2 สายพันธุ์ คือ

  • สายพันธุ์ Barhee ลักษณะของผล กลมโต ผลสีเหลือง
  • สายพันธุ์ Hyanee ลักษณะของผล กลมรี ผลสีแดง (ขนาดใหญ่กว่า สายพันธุ์ Barhee)
  • สายพันธุ์ Delet Nour ลักษณะของผล กลมรี ผลสีน้ำตาลแดง
อินทผาลัม Hyanee
อินทผลัม แบบผลสด พันธุ์ Hyanee
อินทผาลัม Barhee
อินทผลัม แบบผลสด พันธุ์ Barhee

วิธีการเลือกซื้อ อินทผาลัม ทั้งแบบผลอบแห้ง และแบบผลสด

อินทผาลัม แบบผลแห้ง ก่อนซื้อ ควรสังเกต วันหมดอายุที่ข้างกล่อง และตรวจสอบสภาพของผล ที่ควรจะสุกแบบพอดี ไม่แห้ง หรือฉํ่าเละ จนเกินไป โดยปัญหาหลักของแบบแห้ง คือเรื่องของแมลงและทราย ซึ่งตรวจสอบได้ค่อนข้างยาก เนื่องจากพ่อค้าแม่ค้าทั้งหลายคงไม่ยอมให้ ลูกค้าเปิดกล่อง เพื่อให้พิจารณาก่อนตัดสินใจซื้อ ดังนั้นควรเลือกซื้อยี่ห้อที่ได้รับความนิยม รวมทั้งเลือกซื้อ จากร้านที่มีความน่าเชื่อถือ และไว้ใจได้

ส่วน แบบผลสด สามารถเลือกซื้อได้สะดวกกว่าแบบผลแห้ง เพราะลูกค้าจะเห็นลักษณะของผลที่ชัดเจน ดังนั้น หากต้องการซื้ออินทผลัม เพื่อทานทันที หรือคาดว่าจะทานหมดภายใน 1-2 วัน ก็ควรเลือกซื้อผลสดที่ค่อนข้างสุกฉํ่า (เริ่มมีรอยสุกช้ำบริเวณส่วนของฐานผล) เพราะจะเป็นช่วงสภาพที่ผลสด มีรสชาติหวานที่สุด (ฝาดน้อย) แต่หากเลือกแบบผลสด ที่สวยเต่งตึง แม้ว่าจะสามารถทานได้เลย แต่ก็จะมีรสฝาดค่อนข้างมาก แต่ข้อดีคือ สามารถเก็บได้นาน 4-7 วัน สำหรับคนที่ชอบรสหวาน ปนรสฝาดมาก ก็ OK เลือกตามชอบใจ

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ อินทผลัม

  1. ผลไม้ชนิดนี้ ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติ Fructose และ Dextrose ซึ่งจะช่วยเพิ่มพลังงาน และฟื้นฟูร่างกายได้ทันที หลังรับประทาน จึงเป็นเหตุผลสำคัญพิเศษ ที่มุสลิมทั่วโลกนิยมทานอินทผลัม ในช่วงเดือนรอมฏอน
  2. มีเส้นใยสูง จึงมีประโยชน์โดยช่วยให้ ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น เส้นใยช่วยชำระล้างคราบไขมัน สารพิษ และเชื้อโรค ที่สะสมอยู่ภายในลำใส้ ได้อย่างมีปะสิทธิภาพ
  3. มีสารในกลุ่มต้านอนุมูลอิสระ flavonoid โดยเฉพาะสาร แทนนิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยรักษาและต้านการติดเชื้อ การอักเสบ และป้องกันปัญหาเกี่ยวกับโรคเลือดไหลไม่หยุด
  4. มีสาร ซีแซนทิน (zeaxanthin) ที่อยู่ในกลุ่ม แคโรทีนอยด์ (carotenoid) แต่มีสมบัติในการช่วยให้จอตา สามารถกรองแสงและป้องกันรังสีที่ผ่านเข้าสู่จอตา รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของจอตาได้เป็นอย่างดี
  5. อุดมไปด้วย ธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นช่วยในการสร้างฮีโมโกลบินภายในเซลล์เม็ดเลือดแดง ไมโอโกบิล และเอนไซต์บางชนิด รวมทั้งเป็นสารอาหารสำคัญในการช่วยในการเผาผลาญวิตามิน บี
  6. มี โพแทสเซียม ที่ช่วยในการควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ รวมทั้งช่วยในเรื่องความดันของเลือดให้สมดุล ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดในสมอง และโรคหลอดเลือดในหัวใจ ได้อเป็นอย่างดี
  7. มี แคลเซียม แมงกานีส และทองแดง  ที่ช่วยเรื่องของกระดูกและฟัน ระบบประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ รวมทั้งเป็นองค์ประกอบสำคัญในเอนไซต์ที่ช่วยในเรื่องของการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ
  8. มีปริมาณวิตามิน บี รวม (B-Complex)  และวิตามิน เค มากเพียงพอ ต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน

ปัจจุบัน อินทผาลัม ถูกนำมาแปรรูป เพื่อจำหน่าย ในหลากหลายรูปแบบ (นอกเหนือจาก แบบอบแห้ง และแบบผลสด) เช่น แบบอบแห้งสอดใส้ด้วยแอลมอล (บางร้านก็จะประยุกต์ โดยสอดใส้ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถัวพิสตาชิโอ วอลนัท) ขนมหลายประภท ก็มาใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญ เช่น คุ้กกี้ เค้ก ลูกอม โยเกิร์ต เป็นต้น นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเสริม เครื่องสำอางค์หลายอย่าง เช่น ครีมลดริ้วรอย สบู่ เป็นต้น

คนที่เป็นโรคเบาหวาน สามารถทานได้?

เนื่องจากอินทผลัม เป็นผลไม้ ทีมีรสหวาน แต่คุณสมบัติในการฟื้นฟูอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย ที่ดีมาก ทำให้ปัจจุบัน แม้ว่ายังไม่มีงานวิจัยใดที่ยืนยัน แต่จากคุณสมบัติของอินทผาลัม จึงน่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่การจะทานอย่างไร ปริมาณเท่าไหร่ ก็ควรอยู่ในคำแนะนำ และการควบคุมดูแลโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

ทุกวันนี้ มีเกษตรกรทั่วทุกภาค ในประเทศไทย ให้ความสนใจปลูก อินทผาลัม กันมากขึ้น โดยเฉพาะสายพันธุ์ Barhee โดยพื้นที่ หรือแหล่งที่นิยมปลูกกันมากจะอยู่ที่ จังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย อ่างทอง สุพรรณบุรี ศรีสะเกษ กาญจนบุรี นนทบุรี ประจวบฯ เป็นต้น ดังนั้นในช่วงระยะเวลาไม่เกิน 5-10 ปี จากนี้ เราอาจจะได้เห็นอินทผาลัม มีจำหน่ายทั่วไป ในปะเทศไทย สามารถหาซื้อได้ง่าย ตามตลาดนัด ตลาดเกษตร และสิ่งที่เป็นผลตามมา จากการปลูกกันมาก ก็คือ ราคาอินทผลัม ก็จะมีราคาถูกลง คนทั่วไป ก็สามารถหาซื้อมาทานได้ ในราคาที่ไม่แพง เมื่อเทียบกับปัจจุบัน

อินทผลัม สอดใส้อัลมอนด์
อินทผลัม สอดใส้อัลมอนด์

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here